Aujourd'hui comme hier
Pour l’équipe de Slagerij Peter Jan van den Broek c’est une « devise » selon laquelle nous travaillons :
Chaque jour la qualité de nos produits est notre priorité numéro 1. Ainsi 90% de notre charcuterie est faite maison et la qualité de notre viande de bœuf, de porc, de veau, d’agneau et wagyu est exceptionnelle.
Notre plus grand défi est de vous garantir la meilleur qualité, aujourd’hui comme hier.
Een mogelijkheid is om er met een breinaald in te prikken, hoewel er dan vleessappen verloren gaan. Als de vleessappen nog rood zijn, is het vlees nog niet gaar. Een tweede mogelijkheid is om een kernthermometer te gebruiken. De kerntemperatuur van het product moet tussen 72 - 76 graden Celsius liggen. Een kernthermometer is verkrijgbaar bij de slager en in een winkel voor huishoudelijke artikelen.