Aujourd'hui comme hier
Pour l’équipe de Slagerij Peter Jan van den Broek c’est une « devise » selon laquelle nous travaillons :
Chaque jour la qualité de nos produits est notre priorité numéro 1. Ainsi 90% de notre charcuterie est faite maison et la qualité de notre viande de bœuf, de porc, de veau, d’agneau et wagyu est exceptionnelle.
Notre plus grand défi est de vous garantir la meilleur qualité, aujourd’hui comme hier.
Het vlees in een kleine hoeveelheid kokend water zetten, het enigszins afgekoelde water weer aan de kook brengen en enkele seconden laten koken. Daarna het voedsel met koud water afspoelen om het verdere gaar worden te voorkomen en eventueel (voor later gebruik) in de koelkast zetten.