Stomen is een bereidingswijze waarbij de producten gaar worden gemaakt door middel van de hoge temperatuur van de damp van kokend water.
Stomen kan met behulp van een stoompan of met behulp van een vergiet dat in een pan met kokend water wordt gehangen. Bij het stomen mag het kokende water niet in aanraking komen met het eten. Stomen biedt het voordeel dat er geen kans op aanbranden is en dat alle bestanddelen uit het voedsel bewaard blijven.
Undefined