Today like yesterday
This saying is very true for all of his team:
The quality of our products is priority number one for us every day. For example at least 90% of all of our sausage and meat products are homemade on our premises. Likewise, our fresh beef, pork, veal, lamb and wagyu are of exceptional quality.
Our biggest challenge is to provide our customers with the same quality every day, in other words “Today like yesterday”.
Koel het vlees zo snel mogelijk af door de pan in een bak met koud water te zetten. Niet in de koelkast, want dan gaat de temperatuur in de koelkast teveel omhoog wat niet gunstig is voor de andere producten in de koelkast.
Als het vlees afgekoeld is kan het nog 3 tot 4 dagen in de koelkast of twee tot drie maanden in de vriezer bewaard worden.