Aujourd'hui comme hier
Pour l’équipe de Slagerij Peter Jan van den Broek c’est une « devise » selon laquelle nous travaillons :
Chaque jour la qualité de nos produits est notre priorité numéro 1. Ainsi 90% de notre charcuterie est faite maison et la qualité de notre viande de bœuf, de porc, de veau, d’agneau et wagyu est exceptionnelle.
Notre plus grand défi est de vous garantir la meilleur qualité, aujourd’hui comme hier.
Een marinade (met wijn, azijn, kruiden, groente als basis bijvoorbeeld) geeft vlees onder andere een extra geurig karakter.
Als u vlees marineert, moet u het wél in de koelkast bewaren. De bacteriën zijn in staat om in zo’n kruidige, zure vloeistof te overleven. Daarom is het ook nodig om de gezeefde vloeistof van de marinade die u voor de saus wilt gebruiken even goed door te koken.