Aujourd'hui comme hier

Wagupoint Den Haag Wagyu Pour l’équipe de Slagerij Peter Jan van den Broek c’est une « devise » selon laquelle nous travaillons :
Chaque jour la qualité de nos produits est notre priorité numéro 1. Ainsi 90% de notre charcuterie est faite maison et la qualité de notre viande de bœuf, de porc, de veau, d’agneau et wagyu est exceptionnelle.
Notre plus grand défi est de vous garantir la meilleur qualité, aujourd’hui comme hier.

La viande de barbecue

C’est chouette de faire un barbecue ! Qui n’aime pas savourer un morceau de viande grillée juteux ou des légumes grillés à l'extérieur pendant une chaude soirée d'été? Toutefois, pour pouvoir faire des belles grillades vous avez besoin des bons outils.

Quelques conseils pour un barbecue réussi:

  • Laissez mariner les aliments ou badigeonnez les d'huile végétale pour qu’ils ne collent pas au barbecue.
  • Placez les aliments sur le barbecue à l’aide d’une spatule ou d’une pince. En utilisant une fourchette vous percerez la viande et le jus sera perdu.
  • Ne posez jamais les aliments grillés sur la même assiette que celle utilisée pour la viande crue.
  • Nettoyez la grille après chaque utilisation avec une brosse métallique ou du papier d'aluminium froissé.
  • Retirez les cendres accumulées au fond du barbecue avant d'allumer le feu afin de garantir une bonne ventilation. Le charbon de bois a besoin d'oxygène pour brûler. Donc, assurez-vous que rien n'obstrue les grilles d'aération.
  • La viande grillée peut être légèrement rose lorsqu’elle est complètement cuite. Assurez-vous que les aliments sont entièrement cuits en vérifiant la température interne avec un thermomètre à viande ou en vérifiant que le jus de la volaille ou du porc est clair.
  • L’utilisation du couvercle est importante. Elle est indispensable quel que soit le type de barbecue utilisé ou la viande à griller. Vous gagnerez du temps (jusqu’à un tiers) par rapport à un four conventionnel, car l'air chaud circule constamment autour des aliments pendant la cuisson.

 

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